|
פלפלים ממולאים באורז מלא והפתעות- שרון הולצר
חומרים
6-8 פלפלים ירוקים (ירוק בהיר) בינונים
2 כוסות אורז מלא
2 בצלים
שני גזרים
6-8 שיני שום
חצי כוס צנוברים
נענע
כוסברה
כפית זרעי כוסברה
כפית זרעי כמון
כף זרעי פשתן
כפית ג'ינג'ר ( טחון או מגורד)
אופן ההכנה
הכנות מקדימות
את האורז המלא לשטוף, להשרות לכמה שעות ואז לבשל לגמרי או עם פחות מים
(בישול למחצה).
קולים את הצנוברים.
קוצצים את הבצל את השום, את הגזר, את הנענע והכוסברה.
שוטפים את הפלפלים וחותכים את הראש מנקים את פנים הפלפל.
במעט שמן זית, קולים את זרעי הכוסברה הכמון והפשתן מוסיפים את הבצל הקצוץ ולאחר שהבצל השחים מעט גם את האורז. מתבלים במלח, פלפ,ל כמון ג'ינג'ר. מוסיפים את הגזר, השום, הנענע, הכוסברה והצנוברים. מערבבים את הכל ( לא מטגנים יותר מדי, רק שהטעם של הדברים ייספג היטב).
ממלאים את הפלפלים החתוכים במלית, מכיוון שהאורז כבר מוכן ( או למחצה) אז אפשר למלא את הפלפלים כמעט לגמרי, אם משתמשים באורז לבן או אפילו אורז מלא לא מוכן אז צריך לשים הרבה פחות כי האורז מקבל נפח לאחר ההכנה. מניחים בסיר גדול את הפלפלים צפופים שלא יתפרקו.
הכנת הרוטב
בסיר קטן נפרד מוסיפים לליטר מים רתוחים 2 כפות רסק עגבניות (קופסא?!) , אפשר יותר, תלוי במידת הסמיכות של הרוטב שרוצים וביחס הכללי לרסק עגבניות, אפשר להשתמש אולי בעגבניות מגורדות במקום.
מוסיפים מלח, פלפל, כמון ושאר דברים שחושבים עליהם.
לאחר רתיחה יוצקים את הרוטב על הפלפלים.
מבשלים כ - 40 דקות ויותר.
בתיאבון רב.
|
