נועה אבהר פותחת את "המסיבה החגיגית" של מתכוני הגולשים שלנו, במתכון שאני חייבת לנסות מייד.

חומרים:

 

2 בצלים גדולים מאוד + 1 בינוני קצוץ

5-6 שיני שום קצוצות

1 עגבניה גדולה בשלה חתוכה לקוביות

1.25 כוס אורז מלא

4 סלקים קטנים (2 חתוכים קטן מאד)

צנוברים

צרור עלי פטרוזילה

עלי סלרי

1 בטטה בינונית חתוכה גדול

1 קופסא קטנה רסק עגבניות

חצי לימון

מלח, פלפל, סוכר

 

 

לחתוך לשני הבצלים הגדולים את שני הקצוות, ולעשות חתך מקצה לקצה עד האמצע. לבשל כ- 5 דק' ב -2 כוסות מים.

 

לטגן את הבצל בשמן זית, להוסיף שום עד שקצת משחים.

להוסיף עגבניה ולהמתין שתוציא את הנוזלים.

להוסיף סלק ולטגן עוד-3 2 דק'.

להוסיף את האורז והצנוברים מלח ופלפל, ולטגן קלות עוד 2-3 דק'.

להוריד מהאש ולהוסיף את הפטרוזיליה והסלרי.

 

לפתוח את הבצלים ולמלא עלה עלה ולסדר בסיר שטוח.

אם נשארת יתרה מהמילוי, ניתן כמובן, לפזרה בסיר.

 

לסדר מעל את חתיכות הבטטה וחתיכות גדולת של הסלק שנותר.

 

לערבב לתוך המים, שבהם בושלו הבצלים, את רסק העגבניות, מלח, פלפל, לימון סחוט ובערך 1.5 כפית סוכר.

כדאי לטעום עד שמגיעים לטעם חמוץ-מתוק.

 

לשפוך לסיר, להביא לרתיחה ולבשל בישול איטי וארוך...בערך שעה וחצי.

אפשר אח"כ להכניס לתנור בטמפ' נמוכה (100 מעלות) ללילה.

 

בתאבון.